Lachsforellentatar Yuzu, Gurke
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Weißes Tomatensüppchen Nordseekrabbe, Mandel
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Steinbutt Chicorée, Orange
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Grüner Apfel, Limette Sorbet
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Rinder Entrecote Brokkoli, Austernpilze, Scharlottenjus
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Joghurtschaum Himbeere, Basilikum
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Menü-Preis € 92,- p. P. (inklusive Sekt-, Sektgrundwein und Wasser) Sektempfang
18 Uhr, Beginn 18:30 Uhr
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Zur Person: Peter Lex Weltmeister der Jungköche Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs 2014
*Ausbildung zum Koch in Rüssels Landhaus St. Urban*
*Merkles Rebstock in Erlangen - Chef de Partie*
*Kretschauer Hof in Deidesheim - Demie Chef de Partie*
*Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach - Chef de Partie Entremétier*
*Seven Seas im Süllberg in Hamburg -Junior Sous Chef*
*Stüffel in Hamburg - Junior Sous Chef*
*Cá d ́Oro in St. Moritz - Küchenchef*
*Zur Post in Heppingen - Chef de Partei*
*Kempinski Grand Hotel des Baines in St. Moritz - Sous Chef*
*Sektstuuf „Restaurant Lex“ in Leiwen*